Wil jij je lichaam voeden in plaats van alleen maar vullen?
Dan is dit jouw moment om terug te gaan naar de basis. Naar brood zoals het bedoeld is: puur, voedzaam en gemaakt met aandacht.
Zeg vaarwel tegen supermarktbrood vol lucht en loze beloftes. Ontdek hoe jij zelf smaakvol zuurdesembrood bakt met niets meer dan meel, water, zout, geduld (en een oven natuurlijk!).
Welkom bij de Zuurdesemcursus van Safiyyahs Zuurdesem!
Deze cursus is geboren uit ervaring, frustratie en liefde: van het zoeken naar brood voor een kind met allergieën tot het bakken van betaalbare, ambachtelijke broden voor een heel gezin. Geen ingewikkelde termen of mislukte recepten, maar heldere stappen, eerlijke tips en begeleiding van iemand die zelf alles heeft uitgeprobeerd en fout gedaan zodat jij dat niet hoeft.
Wat je leert:
Een levendige starter maken en onderhouden
De juiste meelsoorten kiezen voor jouw brood
Hoe je deeg écht leert lezen
Scoren, bakken en bewaren als een pro
Fouten herkennen en oplossen (want die maakt iedereen)
Is deze zuurdesemcursus voor jou?
Verwonder jij je over de geur van vers brood?
Wil je gezonder eten?
Wil je geld besparen?
Dan heb je deze zuurdesemcursus nodig! Én ook voor iedereen die het zat is om telkens weer te denken “ik snap het nog steeds niet”!
Waarom nú starten?
Je bespaart op dure bakkersbroden (één zelfgebakken luxe brood met zaden en pitten kost minder dan €2)
Je leert in jouw tempo, thuis, wanneer het jou uitkomt
Je krijgt 12 maanden toegang tot duidelijke uitleg en updates
Je hoeft niets nieuws te kopen, start met wat je al in huis hebt
Waarom deze zuurdesemcursus écht werkt!
Met duidelijke visuele uitleg zie je precies hoe je deeg eruit hoort te zien, hoe je het vormt en wanneer het klaar is voor de volgende stap. Dat geeft houvast, ook als je geen lezer bent.
Van je eerste starter tot gevorderde technieken. Alles is beschikbaar, jij kiest zelf waar je instapt en hoe ver je wil leren.
De cursus is verdeeld in overzichtelijke modules.
Je leert onder andere:
Wat je leert in deze zuurdesemcursus
Hoe je een zuurdesemstarter maakt vanaf nul
Dagelijks onderhoud en voeding van je starter
Een starter bewaren, drogen of opnieuw activeren
Problemen met je starter herkennen en oplossen
Wat discard is en hoe je het slim gebruikt
Verschillende soorten meel en hun invloed op je deeg
Hydratatie begrijpen en toepassen op jouw recepten
Alles over zout, water, temperatuur en verhoudingen
Autolyse, fermentolyse en andere rustmethodes
Deeg mengen en kneden: met de hand of met machine
Stretch & fold, slap & fold en coil fold stap voor stap
De bulkfermentatie herkennen en goed timen
Voorvormen, shapen en spanning opbouwen in je deeg
Werken met rijsmandjes (banneton) of alternatieven
Cold proof in de koelkast: waarom, hoe lang en wanneer
Je brood goed scoren voor maximale ovenrijs
Bakken met en zonder pan, inclusief stoom creëren
Baktijden, temperaturen en oveninstellingen begrijpen
Afkoelen, bewaren en invriezen van zuurdesembrood
Fouten analyseren en oplossen zonder paniek
Basisrecept witbrood (incl. tijdschema)
Basisrecept volkorenbrood met autolyse
Werken met zaden, pitten en smaakmakers
Discard omrekenen naar andere recepten
Realistische verwachtingen vs. Instagram-perfectie
Begrippenlijst met alle termen in begrijpelijke taal
Je leert hoe je een starter opbouwt, je deeg begrijpt, vormt, laat rijzen, bakt en bewaart. Alles wat je nodig hebt om zelfstandig en met vertrouwen zuurdesembrood te maken.
Je leert niet zomaar regeltjes, je leert begrijpen wat er in je deeg gebeurt.
Alle fouten die je anders zou kunnen maken, heb ik al voor je gemaakt en de oplossingen uitgewerkt.
Daardoor weet je precies wat je moet doen als iets anders loopt dan gepland.
Je krijgt uitleg over dingen waar je pas tegenaan loopt als je écht gaat bakken. Dat scheelt je een boel onzekerheid, frustratie en verspilling. Ga voor de waarde van controle over wat je eet én trots uit je eigen oven haalt.
Niemand heeft tijd voor instagram perfectie of onhaalbare doelen. Echt brood, voedzaam, volkoren en realistisch voor jou en je familie is wat je wil. Je leert technieken die gewoon werken in een normale keuken, met gewoon meel en een ritme wat bij jou past.
Ik heb alles uitgelegd alsof ik naast je sta. Je hoeft niks te gokken of bang te zijn dat het mislukt. Ik leer je juist hoe je fouten voorkomt.
Geloof je ons niet, geloof hun
Hermanus Coenradistraat 21-3
1063XP Amsterdam
(Geen bezoekadres!)
KVK: 66825822
BTW: NL002279695B64
Houd mij op de hoogte van nieuwe Fusha-werkbladen.
Copyright © 2016 – 2026 BySafiyyah | Alle rechten voorbehouden